BRC（British Retail Consortium）食品安全標準是一套由英國零售商協會（British Retail Consortium）制定的全球認可的食品安全管理標準。該標準旨在幫助食品製造商確保其產品在製造過程中的安全性、品質和符合性，並確保符合零售商和法規機構的要求。

以下是 BRC 食品安全標準的主要特點和要求：

1. 適用範圍：

   • BRC 食品安全標準適用於食品生產、加工、包裝和儲存的所有階段，包括食品原料和成品。

2. 基本要求：

   • 要求組織建立和實施綜合的食品安全管理系統（FSMS），包括政策、程序和監控措施，以確保食品安全。
   • 強調風險評估和控制，包括危害分析關鍵管制點（HACCP）計劃的應用和有效管理。

3. 管理責任：

   • 要求領導層對食品安全的承諾，並提供足夠的資源和支持來實施和維護食品安全標準。

4. 供應鏈管理：

   • 要求對供應鏈進行有效的管理和控制，包括供應商審核、原料採購和外部服務供應商的監控。

5. 法規遵循：

   • 確保組織遵守所有相關的法律法規和行業標準，以及客戶的特定要求。

6. 文件記錄和審核：

   • 建立和維護文件化的記錄系統，包括食品安全計劃、監控記錄和校正措施的紀錄。
   • 進行定期的內部審核和第三方驗證，以確保系統的有效性和持續改進。

BRC 食品安全標準的實施不僅有助於組織提高食品安全管理水平，還可以增強其市場競爭力和客戶信任度。這一標準被廣泛應用於全球范圍內的食品行業，特別是供應給零售商的食品製造商和供應商。

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